Салат "Мимоза" в новом формате: гениальный рулет, который украсит любое торжество!
Знакомый и любимый многими салат "Мимоза" можно подать с оригинальным акцентом. Сохраняя привычные слои, его форма станет совершенно иной. Удобный для нарезки и элегантный рулет обязательно привлечет внимание ваших гостей. Попробуйте этот уникальный рецепт с домашним майонезом.
Ингредиенты
- 1 банка рыбных консервов (например, сайра)
- 7 яиц (для салата)
- 1 морковь (примерно 100 г)
- 2 картофелины (примерно 200 г)
- 50 г сливочного масла
- Зеленый лук по вкусу
Для приготовления домашнего майонеза:
- 150 мл растительного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Щепотка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка горчицы
Процесс приготовления
Отварите и очистите 7 яиц, разделив их на белки и желтки. Затем натрите на мелкой терке отдельно. Также натрите одну отварную морковь и два картофеля на крупной терке. Мелко порежьте зеленый лук (по желанию, его можно замариновать).
Теперь приготовьте домашний майонез. Если вы собираетесь использовать магазинный, этот шаг можно пропустить. В миске соедините 150 мл растительного масла и 1 целое яйцо. Опустите погружной блендер так, чтобы желток остался внизу, и взбивайте в течение 15-20 секунд до загустения. Добавьте половину чайной ложки соли, третью чайной ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы и 1 ст. ложку лимонного сока, снова пробейте блендером до однородного состояния.
Для сборки рулета подготовьте доску, застелив ее двухслойной пленкой. Первым слоем положите яичные желтки, формируя прямоугольник и смазывая его майонезом. Далее выложите слой из белков, оставив края свободными. Смазываем майонезом, затем добавляем морковь, картофель, а поверх них натертое замороженное сливочное масло. На последнем этапе добавьте порезанный зеленый лук и измельченные рыбные консервы.
Скручивайте рулет при помощи пленки и оставьте его в холодильнике на 1-2 часа для охлаждения. После этого снимите пленку, выложите рулет на блюдо и украсьте по желанию, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Полезные советы
- Рыбу можно менять: лосось, горбуша или скумбрия - отличный выбор.
- Репчатый лук можно замариновать для смягчения вкуса.
- Охлаждение рулета улучшит его структуру и сделает нарезку более аккуратной.
