Маффины из кабачков – это не только восхитительная закуска, но и отличный способ добавить овощи в рацион. Их быстро и легко готовить, а выпекание в духовке занимает всего несколько минут. Эти небольшие кулинарные шедевры идеально подойдут для завтрака, легкого перекуса или пикника. Снаружи они румяные, а внутри остаются нежными и воздушными благодаря разрыхлителю, который придаёт им особую легкость.
Ценные советы по приготовлению
При выборе свежих ингредиентов стоит обратить внимание на молодые кабачки. Их можно использовать вместе с кожицей и сердцевиной. Если же кабачки зрелые, следует удалить жёсткую корку и семена, оставив только мякоть. Измельчить кабачки лучше на средней терке, предварительно отжав лишнюю влагу, что поможет избежать водянистого теста. Не забудьте добавить сыр – он должен быть твёрдого типа, плавкий, чтобы придать маффинам неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок – 1 шт.;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Пшеничная мука – 150 г;
- Молоко – 50 мл;
- Твердый сыр – 70 г;
- Оливковое масло – 50 мл;
- Манка – 2 ст.л.;
- Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г);
- Морская соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
