На мастер-классе, посвященном Великим Постом и кухне разных стран, было представлено восемь вдобавок к уникальным блюдам. С помощью шеф-повара Олега Ольхова участники освоили рецепты, которые идеально подходят для постного меню, но при этом радуют своим вкусом и разнообразием.
Холодные закуски
Тапенада по-балкански
- Анчоусы – 1 банка (по желанию)
- Каперсы – 1 банка
- Маслины – 1 банка
- Оливковое масло – по вкусу
- Хлеб для гренок
Содержимое банок смешать в блендере с анчоусами (если используются), добавив оливковое масло до нужной консистенции. Подавать на хрустящих гренках.
Основные блюда
Овощной суп кэнтин-дзиру
- Овощной бульон – 2 литра
- Дайкон – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Грибы шиитаке – 100 г
- Тофу – 100 г
- Кунжутное масло – 20 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Соль, сахар, перец – по вкусу
Овощи тщательно нарезать и обжарить в кунжутном масле. Затем добавить бульон, довести до кипения и варить 5 минут. Загустить с помощью разведенного крахмала, приправить и подать с зелёным луком.
Десерты и закуски
Биточки из нута
- Нут – 2 стакана
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец, зира – по вкусу
Нут замочить на ночь, отварить до готовности и пропустить через мясорубку. Обжаренный лук и чеснок добавить к нуту, сформировать биточки, обжарить в растительном масле.
Эти вкусные и разнообразные блюда могут порадовать как на каждодневном постном столе, так и на праздничном ужине. К тому же, исходя из постной кухни, они подойдут для всех, кто хочет порадовать себя и близких оригинальной кухней.
Не забывайте также о полезных кухонных принадлежностях. На мастер-классе были представлены уникальные доски ручной работы 'Marsoff', которые являются отличным дополнением к любой кухне.
