Как приготовить идеальный холодец из говядины в мультиварке
На пороге весна, и хоть Новый год давно остался позади, это не повод отказываться от вкусного холодца. За дело берется мультиварка с функцией скороварки, а основным ингредиентом выступает говядина! Этот рецепт не только прост, но и не требует добавления желатина, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Голяшка говяжья - 1 шт
- Говяжье колено - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт
- Молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление холодца начинается с основ: выделившиеся жиры помогут добиться идеальной текстуры и аромата. Говядина в этом рецепте обеспечивает прозрачность бульона, а также позволяет холодцу застыть быстрее, без образования ненужной жировой пленки.
В первую очередь в скороварку кладут два говяжьих колена и одну голяшку, нарезанную на крупные куски. Добавляется очищенный лук его можно слегка обжечь на огне для усиления аромата. Важно не забыть про лавровый лист, молотый перец и соль. Далее наливается столько воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Поскольку при варке вода находится под давлением, ее уровень останется стабильным, а также выделится немного жидкости из мяса.
Скороварка устанавливается на 90 минут. После завершения программы мясо лучше не трогать дать ему немного остыть внутри устройства.
Финальные штрихи
Когда мясо остынет, его необходимо достать и переложить в миску. Лук и лавровый лист следует выбросить. В горячий бульон добавляется предварительно измельченный чеснок и немного укропа для свежести и аромата.
Теперь можно расставить кусочки мяса по тарелкам и залить их горячим бульоном. Убираем в холодильник до полного застывания. В результате получится не только аппетитный, но и эстетически привлекательный холодец с насыщенным говяжьим вкусом!