Заправка для борща на зиму: простой и эффективный рецепт
Борщ считается одним из самых уютных блюд, дарящих тепло домашнего очага. Однако подготавливать овощи для этого классического супа занятие не из легких. Заправка для борща на зиму это гениальный способ упростить процесс, позволяя насладиться любимым блюдом в любое время года.
Приготовив такую заправку, достаточно всего лишь несколько минут, чтобы создать насыщенный и ароматный борщ. Яркий красный цвет и сбалансированный вкус добавят вашему блюду неповторимый характер.
Время приготовления: около 1,5 часов.
Количество: 6 банок по 0,5 литра.
Энергетическая ценность (на 100 г)
- Калорийность: 95 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 5,8 г
- Углеводы: 8,7 г
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 600 г моркови
- 600 г сладкого перца
- 600 г лука
- 1 кг помидоров
- 1 острый перец
- 4-5 зубчиков чеснока
- 70 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 40 мл уксуса 9%
- 200 мл растительного масла
(Вес овощей указан уже в очищенном виде)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Тщательно промыть и очистить все овощи. Свеклу, морковь и перец нарезать соломкой, лук кубиками. Помидоры измельчить в блендере.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Всыпать лук и обжаривать в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Затем добавить морковь и готовить еще 5 минут. После этого ввести свеклу и обжаривать на сильном огне 5 минут, а затем принизить огонь и тушить 10 минут.
3. Когда овощи начнут становиться мягкими, добавить сладкий перец, измельченные помидоры, чеснок и острый перец. Перемешать и тушить 15 минут под крышкой.
4. Затем ввести соль, сахар, черный перец и уксус. Перемешать и продолжать готовить на слабом огне еще 30 минут, периодически помешивая.
5. Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, укутать до полного остывания.
Полезные советы
- Для более легкого варианта можно уменьшить количество масла до 150 мл.
- Если вы любите остроту в блюдах, добавьте больше острого перца.
- Используйте банки объемом 700 мл, если готовите для большой семьи.
- Эта заправка подходит не только для борща, но и для других овощных супов и тушеных блюд.
Заправка для борща станет настоящим помощником на кухне, сохраняя все яркость и вкус любимого блюда. Поделитесь рецептом с друзьями и сделайте их зимние вечера сытнее и теплее!