Миндаль и апельсин это не просто вкусы, а настоящая симфония ароматов, которая чудесным образом обогащает текстуру выпечки. Этот кекс и вправду способен покорить сердца любителей цитрусовых десертов. Он станет прекрасным дополнением как к обычному чаю, так и к праздничному столу.
Ингредиенты для кекса
Количество порций 12
- Творог 100 г
- Молоко 4 ст.л.
- Сахар 40 г (в тесто), 30 г (в начинку)
- Масло растительное 2 ст.л.
- Мука 200 г (в тесто), 100 г миндальной (в начинку), 1 ст.л. для раскатывания
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Апельсины 2 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Джем 2 ст.л. (апельсиновый)
- Сахарная пудра 125 г
- Ликер 2 ст.л. Амаретто (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
В небольшой миске объединить творог, молоко и масло. Если творог зернистый, его лучше предварительно перетереть через сито для более нежной текстуры. Затем добавить соль и сахар.В другой посуде смешать муку с разрыхлителем. Половину этой смеси ввести в творожную массу и хорошо перемешать. Оставшуюся муку выложить на рабочую поверхность, добавить тесто и замесить, пока оно не соберется в единое целое. Накрыть его салфеткой и отставить.Для начинки промыть апельсины горячей водой, обсушить. С одного апельсина нарезать тонкие полоски цедры для украшения. Остальные яблоки очистить и нарезать на кусочки, отжав сок.Смешать миндальную муку, сахар, белок и апельсиновую цедру. Если миндальной муки нет, можно приготовить самостоятельно, обдав миндаль кипятком и измельчив очищенные орехи в блендере.Раскатать тесто в прямоугольник. На него намазать джем, далее равномерно распределить начинку и кусочки апельсинов. Скрутить в рулет и поместить в форму.Смешать желток с соком и смазать верх кекса. Выпекать 50 минут при температуре 180C, накрыв фольгой по необходимости.Пока кекс остывает, можно сделать украшение. Полоски цедры проварить в соке до смягчения, просушить и обсыпать сахаром.Приготовить глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока и покрыть ей остывший кекс. Как только глазурь застынет, можно сервировать к десерту.Этот кекс станет настоящим украшением любого стола и подарит мгновения наслаждения каждому, кто его попробует.