Рыба под овощным маринадом — это кулинарная классика, которая, увы, иногда забывается. Приготовьте это блюдо, и оно вернется в ваш рацион с новыми силами. Маринад из моркови и лука не только прекрасно дополняет рыбу, но и может стать настоящим гастрономическим хитом, особенно когда он расходится быстрее самого основного блюда!
Изюминки рецепта
Вот два проверенных рецепта, чтобы вернуть маринованную рыбу на ваш праздничный стол.
- Рыба под маринадом из моркови и лука.
- Рыба в капустном маринаде.
Рыба под маринадом из моркови и лука
Ингредиенты:
Рыба (очищенная) — 700 г (нототения, минтай, хек и др.),
Соль — по вкусу,
Черный перец — по вкусу,
Яйцо — 2 шт.,
Морковь — 4-5 шт. (350-400 г),
Лук — 2 шт.,
Томатный кетчуп или соус — 4 ст. л. (или томатная паста — 1 ст. л.),
Растительное масло — для жарки,
Мука — для обвалки,
Лавровый лист — 2 шт.,
Горох черного перца — 5 шт.
Приготовление:
1. Нарезать рыбу на кусочки по 4-5 см, посолить и поперчить. Обвалять в муке, обмакнуть в яйца и обжарить до золотистого цвета.
2. На отдельной сковороде обжарить натертую морковь и нарезанный лук по отдельности до мягкости.
3. Смешать морковь, лук, кетчуп, посолить и поперчить. Выложить рыбу в противень, сверху на нее разместить овощи, добавить лавровый лист и перец горошком. Запекать в духовке при 180°C 25-30 минут.
Рыба в капустном маринаде
Ингредиенты:
Филе рыбы — 500 г,
Соль — 1/2 ч. л.,
Черный перец — по вкусу,
Сок лимона — 1,5 ст. л.,
Капуста — 600-800 г,
Лук — 1-2 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Растительное масло — 5-6 ст. л.,
Томатная паста — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
2. Обжарить лук, затем добавить морковь и капусту, готовить под крышкой до мягкости.
3. В форму выложить половину капусты, затем рыбу и накрыть оставшейся капустой. Запекать в духовке при 180°C 30 минут.
