Овощи, приготовленные на гриле, могут быть столь же восхитительными, что прекрасно подойдут даже без мяса. Представляем простой и аппетитный рецепт для истинных гурманов!
Для создания блюда на шесть порций потребуются:
- 3 крупных баклажана
- 2 цукини
- 2 сладких красных перца
- 2 большие красные луковицы
- 1 гранат
- 1 пучок кинзы или петрушки
- сок и цедра одного лимона
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление овощей на гриле
Разожгите угли в мангале или барбекю, дайте им прогореть до образования белого пепла. Разогрейте две решетки, смазав их маслом.Нарежьте баклажаны и цукини вдоль на полоски толщиной около 2 см. Смажьте их маслом и посолите. Лук очистите и нарежьте толстыми перьями (по 2-3 см). Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки и также смажьте маслом. Все овощи нужно немного подсолить.Очистите гранат от пленок и кожуры, выделив зернышки. Для заправки стебли кинзы или петрушки отрежьте, промойте и мелко нарежьте.Сложите все это в блендер, добавив очищенный чеснок, сок и цедру лимона. Приправьте солью и перцем, измельчите до пастообразной консистенции. Не выключая блендер, влейте оставшееся оливковое масло.Обжарьте овощи на средних углях, периодически переворачивая их, до готовности. Нарежьте на удобные кусочки, выложите на сервировочное блюдо, полейте заправкой, посыпьте гранатовыми зернышками и зеленью.Наслаждайтесь ярким вкусом кавказских овощей на гриле, которые станут отличным дополнением к любому столу!
