Рыбное карри с кокосовым молоком — это не просто вариант индийской кухни, а настоящая гастрономическая находка для любителей разнообразия на столе. В эпоху, когда удивить гостей становится настоящим искусством, стоит обратить внимание на новые идеи для праздничного меню. Вместо привычных мясных блюд, предлагается удивить ваших близких ярким и насыщенным карри из трески, обжаренной с пряностями и томленной в кокосовом молоке.
Ингредиенты для блюда
Порции: 4
- Филе трески – 700 г
- Рис – 160 г
- Вода – 380 мл
- Лук репчатый белый – 100 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Имбирь молотый – 10 г
- Карри молотый – 12 г
- Кориандр – 1/8 ч.л.
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Помидоры черри – 100 г
- Лук зелёный – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
Приготовление
Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Филе трески следует промыть в воде и обсушить.
Бурый рис можно варить в пакетиках, добавив воду и соль, пока он не сварится до готовности.
Лук надо очистить и нарезать. На разогретом сковороде с оливковым маслом обжаривать лук в течение пары минут. Затем нарезанное филе рыбы следует добавить к луку, обжарить его около одной минуты. После этого всыпают молотый имбирь, карри и щепотку кориандра, посыпают солью и продолжают обжаривать еще несколько минут.
Теперь в блюдо вливают кокосовое молоко и накрывают крышкой для томления на среднем огне в течение 20 минут. Параллельно помидоры черри моют и нарезают на четвертинки, а зелёный лук шинкуют, чеснок пропускают через пресс. За пять минут до готовности в сковороду добавляют зелёный лук, чеснок и томаты черри.
Подача к столу
Когда рыбное карри будет готово, его подают порционно к отварному рису. Блюдо обещает быть не только сытным, но и настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
