Шоколадный торт с апельсиновым конфитюром

Для любителей шоколадно-апельсинового сочетания этот торт станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Ароматная влага шоколадного бисквита находит идеальное дополнение в нежном креме и кислой сладости апельсинового конфитюра. В каждом кусочке воздушная текстура и гармония вкуса, способная затмить все остальные десерты. А если вас зацепит, процесс приготовления окажется не таким сложным!

Ингредиенты для торта

Шоколадный бисквит:

• Мука 200 г
• Какао-порошок 30 г
• Разрыхлитель 6 г (по желанию)
• Сахар 120 г
• Яйца 5 шт.
• Молоко 60 мл
• Растительное масло 30 мл
• Ваниль, соль по вкусу

Шоколадный крем:

• Сливки 33% 500 мл
• Молочный шоколад 200 г
• Творожный сыр 400 г
• Сахарная пудра по желанию

Апельсиновый конфитюр:

• Апельсины 5 шт.
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Вода 2 ст. л.

Пропитка:

• Молоко 150 мл
• Сахар по вкусу
• Ваниль по вкусу

Шоколадная глазурь:

• Шоколад 200 г
• Молоко 50 мл
• Измельчённые орехи по желанию

Этапы приготовления

Шаг 1: Бисквит

Отделить желтки от белков. Взбить белки с добавлением соли и ванили, постепенно добавляя половину сахара, добиваясь устойчивых пиков. В другой ёмкости взбить желтки с оставшимся сахаром, добавить молоко и масло, тщательно перемешать. Соединить обе массы, смешать с просеянной смесью муки и какао. Выпекать в заранее разогретой до 170C духовке около 50 минут. Проверить готовность деревянной палочкой она должна оставаться сухой.

Шаг 2: Крем

Поломать шоколад и залить горячими сливками, оставить на 10 минут для растворения, затем охладить. Взбить холодный шоколадный ганаш с творожным сыром до образования крепких пиков. При желании добавить пудру.

Шаг 3: Апельсиновый конфитюр

Помыть и очистить апельсин, натереть цедру. Мякоть нарезать и варить с сахаром до мягкости, затем добавить крахмал и довести до загустения.

Сборка торта

Собрать торт в таком порядке: бисквит, пропитка, крем, конфитюр и снова бисквит. Убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей покрыть глазурью и украсить по вкусу. Наслаждайтесь этой невероятной сладостью!