Для любителей шоколадно-апельсинового сочетания этот торт станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Ароматная влага шоколадного бисквита находит идеальное дополнение в нежном креме и кислой сладости апельсинового конфитюра. В каждом кусочке — воздушная текстура и гармония вкуса, способная затмить все остальные десерты. А если вас зацепит, процесс приготовления окажется не таким сложным!
Ингредиенты для торта
Шоколадный бисквит:
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель — 6 г (по желанию)
- Сахар — 120 г
- Яйца — 5 шт.
- Молоко — 60 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Ваниль, соль по вкусу
Шоколадный крем:
- Сливки 33% — 500 мл
- Молочный шоколад — 200 г
- Творожный сыр — 400 г
- Сахарная пудра по желанию
Апельсиновый конфитюр:
- Апельсины — 5 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Пропитка:
- Молоко — 150 мл
- Сахар по вкусу
- Ваниль по вкусу
Шоколадная глазурь:
- Шоколад — 200 г
- Молоко — 50 мл
- Измельчённые орехи по желанию
Этапы приготовления
Шаг 1: Бисквит
Отделить желтки от белков. Взбить белки с добавлением соли и ванили, постепенно добавляя половину сахара, добиваясь устойчивых пиков. В другой ёмкости взбить желтки с оставшимся сахаром, добавить молоко и масло, тщательно перемешать. Соединить обе массы, смешать с просеянной смесью муки и какао. Выпекать в заранее разогретой до 170°C духовке около 50 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — она должна оставаться сухой.
Шаг 2: Крем
Поломать шоколад и залить горячими сливками, оставить на 10 минут для растворения, затем охладить. Взбить холодный шоколадный ганаш с творожным сыром до образования крепких пиков. При желании добавить пудру.
Шаг 3: Апельсиновый конфитюр
Помыть и очистить апельсин, натереть цедру. Мякоть нарезать и варить с сахаром до мягкости, затем добавить крахмал и довести до загустения.
Сборка торта
Собрать торт в таком порядке: бисквит, пропитка, крем, конфитюр и снова бисквит. Убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей покрыть глазурью и украсить по вкусу. Наслаждайтесь этой невероятной сладостью!
