Пошаговый рецепт малосольной скумбрии

Пошаговый рецепт малосольной скумбрии
Пошаговый рецепт малосольной скумбрии

Для многих среди рыбных деликатесов малосольная скумбрия занимает особое место благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления. Рассмотрим, как создать этот вкусный лакомство в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

Рецепт рассчитан на 3 порции:

  • Скумбрия (среднего размера) — 3 шт.
  • Красный репчатый лук (средний) — 2 шт.
  • Свежая зелень укропа
  • Свежий базилик
  • Семена укропа (по желанию)

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Соль — 4 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Гвоздика — 6 шт.
  • Горошек душистого перца
  • Горошек черного перца
  • Семена горчицы
  • Семена кориандра
  • Лавровый лист

Этапы приготовления

  • Сначала слегка разморозить замороженную скумбрию, чтобы ее было удобно нарезать.
  • Сделать маринад: в кипящей воде растворить 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Добавить гвоздику, горошек Душистого и черного перца, семена горчицы, кориандр и лавровый лист.
  • Остудить получившийся рассол до комнатной температуры.
  • Тщательно промыть рыбу, очистить от внутренностей и нарезать на кусочки размером около 4 см.
  • Не забыть оставить икру и молоки для засолки.
  • Уложить скумбрию в банку, чередуя слои рыбы с нарезанным луком, укропом и базиликом.
  • Залить всё холодным рассолом и убрать в холодильник на 2 дня для маринования.

    • Подавать малосольную скумбрию лучше всего с хрустящим хлебом и овощами. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей