Для любителей насыщенных и ароматных супов представляем вариант грибного супа, который можно приготовить даже с использованием сухих лесных грибов. Блюдо отличается не только богатым вкусом, но и элегантным сочетанием ингредиентов, что делает его превосходным выбором для обеда.
Ингредиенты
- Сухие грибы (белые и моховики) — 2-3 горсти
- Перловка — 4-5 ст. ложек
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сушеный укроп — 1 ч. ложка
- Специи для супов — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Всем без исключения стоит обратить внимание на этот рецепт, так как приготовление не займет много времени — около 1.5 часов.
Приготовление
Сначала подготовим грибы, заливая их небольшим количеством воды, чтобы они могли набухнуть. Грибной суп можно варить как на мясном бульоне, так и на чистой воде. В данном случае предпочтение отдается куриному бульону, который придаст дополнительные вкусовые оттенки.
Перловку следует тщательно промыть, а по желанию оставить ее в воде на час — это ускорит процесс варки. Далее, на сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, добавив немного растительного масла.
После этого отправьте перловку в кипящий бульон и варите её почти до готовности. Затем следует нарезать картофель кубиками и добавить его в суп. Не забывайте про грибы: их можно добавить вместе с отваром, в котором они замачивались, но тщательно следите за тем, чтобы на дне не оставалось песка.
Теперь пора добавить сухой укроп, овощные специи и приправы по вкусу. Когда картошка и перловка готовы, последний штрих — лавровый лист и овощная заправка. Доведите суп до кипения и дайте покипеть ещё 3-5 минут, чтобы все ароматы великолепно соединились.
Для подачи к грибному супу подойдут сметана или майонез, которые добавят кремовую нотку и сделают блюдо ещё более аппетитным.
