Изучая натянутые отношения с пищей, страдающим диабетом порой трудно удержаться от своих предвзятых мнений. Салаты с беконом и яйцом часто воспринимаются с настороженностью.
Бекон, который считается жирным продуктом, вызывает тревогу, а яйца, имеющие свои особенности, сами по себе тоже приводят к раздумьям. Соединив эти два ингредиента, возникает вопрос: не станет ли это причиной резкого скачка уровня сахара в крови?
В ходе времени, живя с диабетом, страдающим приходится делить продукты на:
- «опасные»
- «безопасные»
Тем не менее, однажды возникла мысль: а что если все предрассудки не оправданы?
Личный опыт без теории
Решение пришло неожиданно. Закрыв глаза на тревоги, был усиленно приготовлен простой салат:
- зелень
- бекон
- яйца
Без обилия гарнира и хлеба — лишь суть блюда.
Непредсказуемые результаты
Проверив уровень сахара перед едой, результат составил 5.9, а спустя два часа — 6.4. Ожидания были куда более тревожными, и скачка на 0.5 оказалось неожиданным.
Новая перспектива питания
Что из этого следует? Нередко страхи кажутся более значительными, чем реальность. Предположительно, проблема не в жирной пище, а в углеводах.
В данном случае:
- углеводов почти нет
- высокий уровень белка
- значительное количество жира
Эта комбинация приводит к ощущению насыщенности, одновременно не вызывая скачков сахара.
Рекомендуемая порция
Ингредиенты на одну порцию:
- Бекон — 2-3 полоски
- Яйца — 2 шт.
- Листовая зелень — горсть
- Дополнительно можно добавить лук, оливковое масло и уксус по вкусу.
Калорийность предполагаемого блюда составляет ~320 ккал, с белками — 18 г, жирами — 26 г и углеводами — 4 г.
Данный салат оказывается отличным выбором для спокойного ужина, особенно в дни, когда сил считать калории нет. Открытие новых возможностей, которые не вызывают негативных последствий, способно изменить отношение к привычной пище.
