Порций: 8 | Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность блюда
Калорийность: 492.8 Ккал | Белки: 26.8 г | Жиры: 30.2 г | Углеводы: 29.3 г
Ингредиенты для теста и начинки
- Пшеничная мука – 250 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Вода – 1 ст. ложка
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – по вкусу
- Филе форели (можно заменить на другую красную рыбу) – 500 г
- Капуста брокколи – 500 г
- Сливки – 300 мл
- Твердый сыр – 200 г
Этапы приготовления киша
Готовим тесто: В миске соедините муку, мягкое сливочное масло, одно яйцо, щепотку соли, столовую ложку воды и разрыхлитель. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Уберите его в холодильник на 60 минут.Подготовка начинки: Нарежьте 500 г красной рыбы кубиками по 2 см и посолите. Брокколи разделите на небольшие соцветия, можете слегка обжарить их в оливковом масле (можно и без этого шага, если хотите упростить процесс).Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте два яйца с 300 мл сливок и натертым твердым сыром. Можно добавить больше сливок и сыра по вкусу.Сборка киша: Застелите форму для выпекания бумагой. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Убедитесь, что дно и стенки равномерно покрыты. Выложите рыбу и брокколи в тесто, затем залейте смесью из яиц и сливок. Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки, примерно 40 минут.Подача: Киш можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
