Ингредиенты для настоящего острого наслаждения
Для приготовления этого яркого блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Половина курицы
- 20-30 штук сушеных перчиков чили
- 2 столовые ложки сычуаньского перца
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка шаосинского вина
- 1 чайная ложка сахара
- Четыре сантиметра имбиря
- Две стрелки зеленого лука
- 100 мл растительного масла
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Это блюдо отличается особой остротой, поэтому регулировать количество чили и сычуаньского перца можно в зависимости от ваших предпочтений.
Увлекательное приготовление: шаг за шагом
- Крупно нарезать зеленый лук (по 4 см) и имбирь – в виде пластинок.
- Курицу обсушить и нарезать на небольшие кусочки "на укус". Посолить, добавить черный перец и оставить мариноваться на 10 минут.
- Сушеные перцы нарезать на кусочки примерно по 1 см.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло до легкого дымка. Аккуратно выложить куриные кусочки и жарить до золотистой корочки (примерно 5 минут). После этого вынуть курицу шумовкой и вернуть масло обратно в сковороду.
- Убавить огонь ниже среднего, добавить сушеный чили и сычуаньский перец. Обжаривать всего несколько секунд, следя, чтобы перец не подгорел. Затем откинуть его на сито.
- Добавить в сковороду пару ложек масла, ввести имбирь и слегка обжарить. Вернуть курицу в сковороду и добавить соевый соус и шаосинское вино. Обжарить до золотистого цвета и аромата. Затем добавить перец, немного сахара и тщательно перемешать. В завершение добавить зеленый лук и окончательно перемешать.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь насыщенным вкусом чунцинской курицы. Если этот рецепт пришелся по душе, дайте знать, чтобы получать больше интересных рецептов в вашем рационе!
