С приходом осени на столах вновь появляются ароматные тыквенные блюда. Один из самых любимых рецептов тыквенный пирог, который с лёгкостью можно приготовить благодаря пошаговым рекомендациям шеф-повара Кирилла Голикова. Этот пирог станет не только лакомством, но и украшением любой трапезы.
Необходимые ингредиенты
- Тыква баттернат 1/2 шт.
- Мука 400 г
- Яйца 3 шт.
- Молоко 200 мл
- Сливочное масло 250 г
- Сахар 200 г
- Корица по вкусу
- Ваниль 1 стручок
- Пюре манго 50 г
- Чечевица для пресса для запекания
Этапы приготовления
Тыквенное пирожное состоит из нескольких простых шагов, каждый из которых помогает создать уникальный вкус:
Первым делом тыкву нужно очистить от семян и нарезать на дольки. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 180C духовке в течение 1015 минут.Следующий шаг приготовление теста. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке в миску, добавить муку и хорошо перемешать. Затем вмешать яйцо и немного сахара. Замесить тесто до получения однородной массы.Готовое тесто завернуть в пленку и охладить в холодильнике на 1520 минут. Затем раскатать его на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт толщиной 0,5 см.Выложить тесто в форму для запекания, формируя бортики высотой примерно 2 см. Сделать в тесте небольшие отверстия для выхода пара.Затем, накрыв тесто кругом из пергамента, положить сверху чечевицу и запекать в разогретой до 190C духовке в течение 10-15 минут.Запеченные дольки тыквы нужно измельчить в пюре, смешать с корицей и семенами ванили. Влить на тыквенное пюре яйцо, молоко и сахар, затем тщательно пробить все блендером до однородной массы.После этого выложить начинку в запеченное тесто и вернуть в духовку ещё на 2530 минут.На завершающем этапе готовое манговое пюре превратить в соус с помощью блендера и подать пирог, полив соусом и украсив свежими ягодами и мятой.Этот удивительный тыквенный пирог обещает не только поразить вкусовыми качествами, но и привнести яркие осенние краски в вашу кухню. Наслаждайтесь волшебством осенней выпечки вместе с семьей и друзьями!