Как легко приготовить тарталетки из песочного теста

4 мая 2026, 18:08

Чтобы тарталетки сохраняли свою хрустящую текстуру и не размокали от начинки, идеальным решением станет смазать дно белком и подпечь еще пару минут. Крема для начинки рекомендуется предварительно охладить, а для удобства выкладывания использовать кондитерский мешок. Хранить готовые тарталетки можно несколько дней в герметичном контейнере.

Для того чтобы приготовить 24 тарталетки, понадобятся:

  • 360 г муки
  • 220 г сливочного масла
  • 3 желтка средних яиц категории С1
  • 2,5 ч. л. сахара
  • 1,5 ч. л. соли

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала довести до комнатной температуры сливочное масло и желтки. Затем смешать муку, соль и сахар, после чего соединить с масляной смесью, перетирая все в крошку.
  • Добавить желтки и 24 ст. л. ледяной воды. Перемешать все ингредиенты и сформировать тестовый комок. Завернуть его в пленку и охладить в холодильнике на час.
  • Разделить тесто на 24 равные части, приблизительно по 30 г. Поместить куски теста в формы для тарталеток диаметром 56 см, равномерно распределяя по дну и бокам. Избыточное тесто удалить ножом.
  • Отправить тарталетки в холодильник на 20-30 минут или в морозильник на 7-10 минут. Тем временем разогреть духовку до 170 C (без конвекции). Выпекать тарталетки до золотистой корочки в течение 10-12 минут. Дать остыть и аккуратно извлечь их из форм.

    • Ищите больше интересных рецептов на нашем сайте

    На сайте представлено множество вкусных и простых рецептов, которые помогут вам открыть новые кулинарные горизонты.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Ферментированные овощи: секреты здоровья из кухни Азии
    Творчество народов мира на выставке в Пенджикенте
    Эффективные способы борьбы с мухами: натуральные решения для уютного дома
    Как выбрать яйца: секреты и нюансы, о которых стоит знать
    История вечной любви: Александр Лазарев и Светлана Немоляева
    Картофельный пирог за десять минут: идеальное решение для быстрого ужина
    Как привлечь божьих коровок для борьбы с тлёй в саду
    Ключевые советы по организации ремонта
    Симфония вкуса: Новый обзор белорусского пива из 'Пятёрочки'
    Кемерово отмечает историческую дату: бесплатный хлеб для всех
    Больше новостей на Dastarhan-rest.ru