Кулинарное искусство Грузии изобилует необыкновенными блюдами, среди которых шкмерули занимает почетное место. Это простое, но невероятно вкусное блюдо из курицы с сливочным соусом покоряет сердца гурманов по всему миру. Погрузитесь в мир ароматов и вкусов этого удивительного рецепта, который можно легко воспроизвести на своей кухне.
Ингредиенты для идеальной шкмерули
- Курица (весом до 1,5 кг) 1 шт.
- Сливки (жирность 20%) 500 мл
- Чеснок 60 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Укроп 3 веточки
- Петрушка 3 веточки
- Паприка 1 ч. л.
- Острый молотый перец 2 г
- Черный молотый перец и соль по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, выбирайте курицу среднего размера, чтобы она удобно уместилась в сковороде. Разморозьте птицу в холодильнике, если она заморожена.Тщательно промойте курицу, отрежьте кончики крыльев и разрежьте тушку вдоль груди. При желании уберите гузку, распластав курицу, так чтобы она плотно касалась дна сковороды.Обильно натрите курицу солью с обеих сторон.Измельчите укроп и петрушку, а чеснок пропустите через пресс.Нагрейте масло в большой сковороде и выложите подготовленную курицу спинкой вниз. Для равномерного прогрева накройте тушки меньшей тарелкой и положите сверху груз это позволит достичь аппетитной корочки при жарке.Жарьте курицу на среднем огне, перевернув после 15 минут, до золотистой корочки с обеих сторон.После жарки курицу можно нарезать на порции.В сковороду добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, затем постепенно влейте сливки, тщательно перемешивая с остатками жира от курицы.Всыпьте специи, доведите соус до кипения и добавьте куски курицы, оставив их на 10 минут под крышкой для пропитывания.Подача блюда
Шкмерули подается горячим, щедро полив соусом и украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и приятным дополнением к дружеским встречам.