Недавние исследования показали, что попкорн может быть не только вкусным развлечением во время киносеанса, но и полезным продуктом. В кукурузе, из которой производится попкорн, содержится значительное количество лютеина и зеаксантина — каротиноидов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами.
Эти желтые пигменты, помимо своей способности окрашивать продукты, играют ключевую роль в защите глаз от вредных воздействий, проникая в сетчатку и защищая ее от различных повреждений.
Лютеин и зеаксантин: что это такое?
Лютеин и зеаксантин являются родственниками и представляют собой важные компоненты питания, необходимые для поддержания здоровья глаз. Важно отметить, что зеаксантин был назван в честь кукурузы — в латыни «зеа» означает «кукуруза». Это подчеркивает связь между этим натуральным пигментом и популярной закуской.
Различные сорта кукурузы содержат разные объемы этих полезных каротиноидов. К счастью, производители попкорна знают об этом и стремятся адаптировать свои сорта, чтобы повысить содержание лютеина и зеаксантина, делая продукт не только вкусным, но и более полезным для потребителя.
Как сохранить полезные свойства попкорна?
Однако стоит помнить, что при приготовлении попкорна часть каротиноидов теряется — до 50% во время процесса варки, а за сутки содержание уменьшится еще на 25%. Поэтому рекомендуется наслаждаться свежеприготовленным попкорном, чтобы получить максимум пользы.
При выборе попкорна стоит обращать внимание на качество и насыщенность цвета. Чем более желтым выглядит попкорн, тем больше каротиноидов он, скорее всего, содержит.
Кроме того, современные микроволновые печи часто имеют специальные режимы для приготовления попкорна. Это делает процесс ещё удобнее. А у вас есть режим попкорна в микроволновке? Оставьте свои комментарии и делитесь опытом!
