В мире самогоноварения много любителей, которые стремятся экспериментировать с рецептами и создавать оригинальные напитки. Один из недавних примеров — синтез самогонки из риса и пшеницы, который обещает новые вкусовые горизонты для ценителей. Данная методика обещает не только увлекательный процесс, но и достойный результат.
Идея и ингредиенты
После скучного опыта с сахарным спиртом, который не предлагает особой вкусовой палитры, пришло время попробовать что-то более интересное. Рецепт, найденный у известного самогоновара Доброслава, вдохновил на создание нового напитка на основе зерновых. Для этого понадобятся:
- 5 кг риса
- 5 кг пшеницы
- Фермент А (термостабильный)
- Фермент Г
- Йод для проверки осахаривания
- Дрожжи для виски
Процесс начинается с нагрева 20 литров воды до 95 градусов Цельсия, после чего вносятся ферменты для осахаривания. Затем получившаяся масса варится около часа, удивляя своей консистенцией. После охлаждения до 28 градусов добавляются дрожжи, и начинается период брожения, который длится около пяти дней.
Перегонка и получение результата
Когда брожение заканчивается, начинается новый этап — перегонка. Зерновая смесь сливается в куб, к ней добавляются пеногасители, и запускается нагрев. Получение первого спирта сырца составило 13 литров крепостью 36 градусов. Процесс фильтрации дробины становится настоящим испытанием, особенно в условиях квартиры.
На следующем этапе спирт снова помещается в куб с колонной для перегонки. При использовании медных колпачков удалось сохранить зерновую ароматическую ноту. В результате второй перегонки было получено 3.1 литра спирта при крепости 91 градус, что позволило избежать слишком резкого вкуса.
Итог и финансовые затраты
Отфильтрованный напиток был разбавлен до 40 градусов, и результат оказался весьма удачным: мягкий и напиточный с легкой зерновой ароматикой. Каждый сможет оценить его как в чистом виде, так и в коктейлях. Что касается финансовых затрат, общая сумма составила примерно 900 рублей — довольно разумная инвестиция для собственного самогонного опыта.
