8 сентября 1941 года стал роковым для Ленинграда: в результате бомбардировок немецкой авиации Бадаевские склады, хранившие запасы сладостей, были уничтожены. В огне погибли 3000 тонн муки и 2500 тонн сахара, расплавленный сахар стекал по земле, перемешиваясь с пеплом. Ленинградцы, проявляя изобретательность, собирали сладкую золу, чтобы выварить и добавлять в еду. Ученые говорят, что запасы продуктов могли бы прокормить город менее месяца.
На первый взгляд, надежды на сладкое были утрачены, но шесть кондитерских фабрик города продолжали свою работу. Это были предприятия имени Крупской, имени Микояна, «Красный Октябрь», артель «Аврора», фабрика №6 и фабрика имени Самойловой, которые в условиях блокады смогли наладить производство шоколада и конфет.
Из чего готовили сладости
Большая часть продукции направлялась на фронт: шоколад и особые питательные батончики оказывались в пайках летчиков, подводников и танкистов, восполняя их силу во время боевых заданий.
Тем не менее, сладости иногда попадали и в магазины для гражданского населения. Согласно отчетам, конфеты в коробках появлялись только в особые дни — на «большие советские праздники» 1 Мая и 7 Ноября. Это были трюфели «Красная Москва», «Таганка», «Американский орех» и знаковый «Мишка на Севере». Удивительно, но объем производства трюфелей возрос в десять раз: в 1942 году фабрики выпустили всего 306 кг этого сорта, а в 1943 году — уже 3540 кг, из которых более половины распределялось в коробках. Люди делили одну конфету на всю семью, а фантики бережно хранили как память.
Блокада длилась 872 дня, и только 27 января 1944 года город был освобожден. В течение всех этих ужасных дней продолжали варить сироп и производить конфеты. Эти маленькие сладости играли важную роль, выступая символом жизни и сопротивления для горожан — пока фабрики работают, город остается живым и не сдастся.
