В Петербурге малый бизнес в сфере общественного питания оказался в фокусе новых властных инициатив. Жесткие условия для сохранения льгот по НДС могут привести к значительным последствиям для кафе и ресторанов.
Новые требования и риски
С 2026 года малые заведения ресторана и кафе Петербурга могут утратить освобождение от НДС, если не соответствуют новым требованиям по уровню зарплат. Минимальная зарплата теперь должна превышать 78 тысяч рублей, что для небольших бизнесов является большой нагрузкой.
По последним данным, число заказов в ресторанах сократилось на 8% в первом квартале 2026 года. Это отражает общую тенденцию: малые заведения продолжают закрываться — за год таких случаев стало на 6% больше.
В начале 2026 года малый бизнес получил временную отсрочку от НДС, но с апреля эта льгота будет действовать только при условии, что зарплата сотрудников не ниже средней по отрасли. Для большинства малых кафе это условие стало настоящей преградой.
Кому больнее всего?
Новые правила ударят в первую очередь по небольшим заведениям: экономия от освобождения от НДС может составлять до 12% выручки, что критично для малых ресторанов и кофеен. В то время как крупные сети уже давно платят налог, маленьким бизнесам такие затраты могут стать решающим фактором.
Обстановка на рынке также усугубляется низкими зарплатами работников: официанты зарабатывают около 50-60 тысяч рублей, что значительно ниже необходимого уровня. С учетом растущих расходов на аренду и продукты, многие заведения испытывают серьезные трудности.
Прогнозы и реальности
Ожидается, что к концу года рынок сократится на 3-5%, а до 10% малых заведений может закрыться. Эксперты отмечают, что, несмотря на болезненные изменения, это может стать естественным отбором в индустрии — слабые игроки уйдут, а более приспособленные продолжат работать.
Хотя временные налоговые меры дают небольшой компромисс, они не способствуют долгосрочному росту. Более половины рестораторов недовольны текущими льготами, и многие не готовы повышать зарплаты ради будущих налоговых преимуществ.
Как станет развиваться ситуация после введения новых налоговых правил, покажет только время. Однако одно ясно: малый бизнес Петербурга стоит перед серьезным вызовом, и многим придется принимать непростые решения.
