Салат из свеклы с апельсином и орехами: два простых рецепта

31 мая 2026, 20:03

Представляем вашему вниманию изысканный и легкий салат, сочетающий в себе свеклу, апельсин, фету и грецкие орехи. Это идеальное блюдо для теплого времени года, которое можно быстро приготовить в двух вариантах: на гриле и без. Подходящий как для уютного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 34 порции)

  • Свекла 1 кг
  • Апельсины 2 крупных
  • Фета 200 г (рекомендуется Сиртаки 55%)
  • Грецкие орехи 100 г
  • Нейтральное масло 50 мл (например, из виноградной косточки)
  • Сок лимона 10 мл
  • Чеснок 2 зубчика
  • Мед 30 г
  • Дижонская горчица 20 г (например, Кухмастер)
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Вариант 1 - На гриле (отлично подходит к стейкам):

  • Отварить свеклу до готовности и нарезать кольцами толщиной 11,5 см.
  • Обжарить свеклу на гриле по 12 минуты с каждой стороны, пока не появятся характерные полоски.
  • Нарезать обжаренные кольца кубиками 1x1 см.

    • Вариант 2 - Без гриля: После варки сразу нарезать свеклу кубиками 1x1 см для более нежной текстуры.

    Завершение приготовления

  • Из 1,5 апельсинов нарезать кубиками, а из оставшейся половины выжать сок для заправки.
  • Орехи слегка обжарить на сухой сковороде в течение 23 минут и крупно порубить.
  • Приготовить заправку, смешав в выжатом апельсиновом соке горчицу, лимонный сок, мед, масло, мелко рубленый чеснок, а также соль и перец по вкусу до однородной эмульсии.
  • Соединить свеклу, апельсин и орехи, добавить заправку и аккуратно вмешать кусочки феты. Дать настояться в холодильнике около 30 минут.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Pitgrill - все для душевного BBQ
    Больше новостей на Dastarhan-rest.ru