Жаркое, которое соблазняет

3 марта 2026, 02:55

Скоро вечер, а это значит, что пора готовить что-то вкусное и сытное. Сегодня в меню — жаркое со свининой. Этот рецепт универсален: используйте любой вид мяса на ваш вкус, и результат будет впечатляющим.

Что потребуется

Для этого удивительно вкусного блюда понадобятся:

Свинина — 500 г
Картофель — 600–700 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — горячая, сколько потребуется
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — по вкусу
Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
Душистый молотый перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зелень — для подачи

Этапы приготовления

Приступим к приготовлению жаркого:

Подготовить ингредиенты: картофель нарезать кубиками, лук — четверть кольцами, морковь — крупной соломкой. Мясо также нарезать, но чуть крупнее картофеля.

В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть его. Выложить мясо, обсыпать свежемолотым перцем и обжарить до золотистой корочки.

Добавить лук, обжарить пару минут, затем добавить морковь и жарить ещё пару минут. Влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо.

Добавить специи: соль, душистый перец и паприку. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут. Затем добавить картофель, снова накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут.

Перемешать, при необходимости досолить и оставить тушиться ещё 10 минут без крышки. В конце добавить выдавленный чеснок и зелень, хорошо перемешать.

Готовое блюдо можно подавать к столу. Не забудьте про хлеб: он отлично дополнит сочный соус, который у вас получится.

Полезные советы

Несколько рекомендаций для идеального жаркого:

Картофель не режьте слишком мелко, иначе он разварится.
Для жаркого лучше выбирайте свинину с небольшой прослойкой жира, например, шейную часть или лопатку.
Лук нарезайте не слишком мелко, чтобы он сохранял текстуру.
Экспериментируйте со специями, добавляя щепотку тимьяна или орегано для глубины вкуса.
На следующий день жаркое будет даже вкуснее — просто подогрейте его на медленном огне.

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой