Ингредиенты для изысканного блюда
В этом рецепте, предложенном гастрономическим экспертом Ники Ганич из программы «Вкус праздника», собраны лучшие продукты, которые создадут гармоничное сочетание вкусов.
- Куриная печень: 500 г
- Оливковое масло: 4 ст. л.
- Лимон: 1 шт.
- Мед: 1 ст. л.
- Дижонская горчица: 1 ст. л.
- Микс-салат: 100 г
- Рукола: 50 г
- Груши: 2 шт.
- Кедровые орешки: 50 г
- Сахар: 4 ст. л.
- Сливочное масло: 50 г
- Коньяк: 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого роскошного салата не займет много времени, но результат вас приятно удивит.
Груши нарезать небольшими дольками.На сковороде растопить сливочное масло с сахаром. Выложить груши и обжаривать до тех пор, пока они не станут прозрачными. После этого готовую карамель отложить в отдельную миску.Для заправки смешать оливковое масло, сок лимона, дижонскую горчицу и мед.Кедровые орехи немного обжарить на сковороде без масла.Куриную печень вымыть, обсушить, удалить пленки и жир. Нарезать крупно.На раскалённую сковороду налить смесь оливкового и растительного масла, выложить кусочки печени, обжарить до готовности с обеих сторон. В конце приготовления добавить коньяк и оставить на минуту.Выбрать глубокую тарелку, уложить на дно микс-салат, затем печень, чередуя с карамелизированными грушами и другими ингредиентами. Полить заправкой и посыпать кедровыми орехами. Приятного аппетита!
