Открытие летнего настроения в любое время года — именно это обещают лимонные капкейки с клубничным кремом. Эти необычные сладости не только радуют вкусом, но и наполняют дом ароматами, которые способны перенести в жаркие солнечные дни, пишет ChocoYamma.
Когда за окном мороз или дожди, стоит лишь попробовать испечь эти капкейки, и вы ощутите, как волшебное лето вновь возвращается в вашу жизнь. Сочетание кислоты лимона и сладости клубничного крема создаёт поистине уникальный кулинарный опыт!
Ода лимонным кексам
Несмотря на любовь к ароматам тыквы и пряностей, и даже к насыщенному шоколаду, лимонный вкус остаётся бесподобным. В этих капкейках секрет заключается в том, что лимонный сок используется не только в тесте — щедрая порция сока наносится и после выпечки, придавая кексам невероятную влажность и насыщенность.
Что касается крема, то добавление клубничного джема позволяет избежать ненужных красителей и ароматизаторов, сохраняя натуральность и подчеркивая яркий цвет и вкус!
Нежные лимонные капкейки — рецепт
Для приготовления теста вам понадобятся:
- 190 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,25 ч.л. соли
- 110 г сливочного масла, комнатной температуры
- 180 г сахарного песка
- 3 яйца, комнатной температуры
- 125 мл молока, комнатной температуры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. лимонной цедры
Для клубничного крема потребуются:
- 100 г сливочного масла, комнатной температуры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 80 г клубничного джема
- 160 г сахарной пудры
- 1 ст. л. молока
Приготовление капкейков
Начните с прогрева духового шкафа до 180°С и подготовки форм для выпечки. Затем в одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль, а в другой — сахар и масло. Взбивайте эти ингредиенты до воздушности, по одному добавляя яйца. Далее идёт ваниль, молоко и лимонный сок, после чего добавляются сухие ингредиенты. Все тщательно перемешивайте до однородной массы.
Заполните формочки тестом и выпекайте 18-20 минут. Как только кексы остыли, пропитайте их оставшимся лимонным соком для дополнительной сочности. Теперь перейдём к крему: взбейте сливочное масло с ванилью и клубничным джемом до однородности, затем добавьте сахар и молоко, продолжая взбивать до нужной консистенции.
После завершения приготовления, украсьте капкейки клубничным кремом и добавьте немного блестящей пыли для торжественного вида. Привилегия свежей клубники в это время года или зимнего джема создаст неповторимый вкус!
