Когда наступает время для отдыха на свежем воздухе, шашлыки из мяса могут стать скучными. Почему бы не разнообразить ваше меню, приготовив рыбное угощение на гриле? Скумбрия – это недорогая, доступная и при этом невероятно полезная рыба, которая станет идеальным выбором для вашего летнего пикника, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Скумбрия многими ценится за содержание полезных веществ: витаминов, минералов и аминокислот. Она обладает ярким и насыщенным вкусом, благодаря наличию эфирных масел, что делает её отличной основой для приготовления пряных соусов. Здесь прекрасно подойдет кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ», который подчеркнет её аромат.
При этом скумбрия, приготовленная на гриле, получается невероятно сочной и мягкой, что делает её просто незаменимым блюдом для летних вечеров на природе.
Ингредиенты для маринада
- Скумбрия – 1,2 кг
- Кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ» – 100 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Итальянская смесь трав – 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1 ч. ложка
Подготовка и процесс приготовления
Важно выбрать качественную скумбрию: она должна иметь черную спинку, светлое брюхо и не содержать повреждений. Предпочтительно размороженную рыбу оставить на нижней полке холодильника.
Для маринада следует смешать кетчуп чили, растительное масло, итальянские травы и соль. Затем отрезать у скумбрии голову и хвост, аккуратно разрезать вдоль спины, удалить кость, внутренности и черную пленку, хорошо промыть.
Филе необходимо смазать соусом с обеих сторон и посыпать мелко нарезанным чесноком, затем оставить мариноваться на 2-3 часа.
Перед жаркой решетку следует смазать растительным маслом. Разложить тушки на решетке, а затем установить её на мангал. Чтобы жир, капающий с рыбы, не подгорал, рекомендуем посыпать угли горстью соли. Обжаривайте скумбрию около 20 минут, периодически переворачивая решетку для равномерного приготовления.
Готовую скумбрию следует подать на большом блюде сразу же, украсив зеленью и свежими овощами. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и порадует ваших друзей и близких своим насыщенным вкусом!
Попробуйте разнообразить свое меню другими рецептами со скумбрией:
- Скумбрия, запеченная с овощами под сырной шапочкой
- Салат со скумбрией и белыми грибами
- Фаршированная скумбрия – гастрономическое удовольствие
