Для приготовления вкусной томатной пасты сначала необходимо выбрать самые спелые томаты. Их стоит тщательно промыть, а затем измельчить с помощью мясорубки. Если есть соковыжималка, она существенно ускорит процесс. В противном случае нужно отделить семена, используя сито.
Приготовление сока
На данном этапе можно сделать свежий томатный сок. Достаточно добавить немного соли и прокипятить получившуюся массу. Готовый сок следует разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Создание томатной пасты
Чтобы получить томатную пасту, на следующем этапе нужно нагреть сок и отфильтровать его через специальный мешок, например, белый мешок из-под муки или сахара. Этот мешок стоит повесить так, чтобы жидкость могла свободно стекать, что можно сделать на улице или в ванной комнате.
После ночи ожидания паста готова. Утром сок стечет, и останется лишь перенести получившуюся массу в целлофановые мешочки для хранения в морозилке. Теперь можно откалывать необходимое количество пасты в любое время, обеспечивая запас на целый год. Например, из 4 литров сока можно получить около 575 граммов насыщенной пасты, что делает этот рецепт не только простым, но и экономичным.
