Для истинных гурманов индийской гастрономии появился новый кулинарный шедевр, который объединяет свежесть и насыщенность вкусов. Мятно-арахисовый чатни с острым перцем чили — это не просто соус, а настоящий вызов для вашего вкусового восприятия. Несмотря на обилие ресторанов, предлагающих это лакомство, попробовать приготовить его самостоятельно — это не только увлекательный эксперимент, но и возможность запастись удивительным соусом на зиму.
Ингредиенты:
Приготовление:
Первым делом арахис стоит слегка поджарить — это добавит ему ароматности. Затем в блендер отправляются мята, карри, арахис, перец чили, кинза, соль и имбирь. Влить полстакана воды и тщательно измельчить до получения однородной массы.
На сковороде разогреть масло и обжарить семена горчицы с зирой. Как только семена начнут "прыгать", добавить асафетиду, отключить огонь и соединить масляную смесь со смесью из блендера. Вуаля! Мятно-арахисовый чатни готов в лучших традициях индийской кухни.
Хранение и подача:
Этот оригинальный соус можно подавать к лепешкам, намазывать на бутерброды или использовать как приправу к пицце и салатам. Если есть желание заготовить чатни на зиму, разложите его по стерилизованным банкам в горячем виде, плотно закройте и переверните на 5 минут дном вверх. После этого верните в нормальное положение и дайте остыть.
Не забывайте, что чеснок и лук могут стать хорошей заменой асафетиде, если вы не смогли их найти или не любите их вкус.
А еще будьте осторожны с количеством перца: если вы не знакомы с такими специями, лучше начните с небольшого количества и добавляйте по вкусу.
