Время наслаждаться летними фруктами – идеальный момент для приготовления воздушного пирога с абрикосами на кефире. Этот десерт прост в приготовлении и требует всего лишь доступных ингредиентов. Даже начинающие кулинары могут справиться с ним, так как тесто получается довольно жидким и легким для обработки. Основной компонент – кефир, может быть любого сорта, а также понадобятся мягкое сливочное масло и крупные яйца, которые придадут тесту аппетитный золотистый оттенок.
Абрикосы – главные герои рецепта. Чтобы пирог вышел вкусным, нужно выбирать спелые, сладкие и плотные плоды. Сочные абрикосы, содержащие много влаги, могут сделать десерт влажным, поэтому кусочки стоит присыпать крахмалом. Этот фрукт не только вкусный, но и полезный: он богат клетчаткой, что помогает поддерживать здоровье кишечника и снижает уровень холестерина.
Как сделать пирог воздушным
Пирог получается невероятно мягким благодаря разрыхлителю, который добавляется в тесто. Используйте свежий разрыхлитель, чтобы пирог поднялся как надо. Основу лучше готовить из муки высшего сорта, но можно использовать и цельнозерновую для пользы, хотя она изменит цвет теста.
Пирог обычно подается без каких-либо дополнительных украшений, но по желанию можно украсить его сахарной пудрой. Хранить такой десерт долго не стоит — он лучше всего съедается сразу после выпечки, в сочетании с мороженым или ванильным соусом.
Ингредиенты:
- Абрикосы – 400 г;
- Пшеничная мука – 170 г;
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Сливочное масло – 120 г + 20 г для смазки формы;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Сахар – 130 г;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Кефир – 150 мл;
- Манка – 1 ст.л.
