Печень, приготовленная по рецепту по-берлински, способна покорить даже самых привередливых любителей еды. Это блюдо гарантирует удивительное сочетание вкусов, которое приятно удивит даже тех, кто не переносит печень.
Ингредиенты для блюда
- Куриная печень – 1 кг
- Яблоки (желательно кислые) – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Пшеничная мука – для панировки
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с подготовки куриной печени. Ее необходимо нарезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Важно начинать жарку на среднем огне и добавлять соль и перец лишь после того, как одна сторона подрумянится. Это придаст печени дополнительную нежность.
После обжаривания печени, её стоит переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. На той же сковороде нужно поджарить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, чтобы они пропитались ароматом печени. Яблоки готовятся на среднем огне до мягкости, но следите, чтобы они не разварились.
Затем в сковороду добавляется небольшое количество сливочного масла и нарезанный полукольцами репчатый лук, который следует жарить, постоянно помешивая, до получения полупрозрачного состояния. Лук также впитает ароматы предыдущих ингредиентов.
Приготовленные продукты выкладываются в форму для запекания в следующем порядке: сначала печень, затем яблоки, а сверху – лук. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. После этого блюдо готово к подаче на стол – оно удивительно вкусное и порадует всех ваших близких!
