Наступила осень, и жаркое крымское лето осталось позади. Туристы разъехались, и пришло время погрузиться в историю завода «Солнечная Долина», расположенного в живописном местечке с богатым винодельческим наследием.
История завода
Винзавод «Солнечная Долина» появился благодаря князю Льву Сергеевичу Голицыны, который в 1887 году приобрёл Токлукское имение, ныне известное как Богатовка. Изначально целью было производство игристых вин, однако местные условия не позволили это осуществить. Тогда Голицын принял решение о производстве обычного вина, что и стало началом нового этапа в истории завода.
В 1888 году князь Константин Александрович Горчаков стал владельцем этих перспективных земель, а Голицын, в свою очередь, получил статус управляющего. За 11 лет Горчаков вкладывает немало средств в развитие предприятия, создавая более 100 гектаров виноградников и закладывая прочный фундамент для будущего завода, который официально был основан в 1888 году.
Архитектурные особенности подвалов
Подвалы завода, сохранившиеся до наших дней, были построены с учётом особенностей местного рельефа — вместо рытья котлованов использовался естественный ландшафт. Эти подземные камеры проектировались с учётом природной вентиляции, что позволяет поддерживать оптимальную температуру и влажность для хранения вина. Стены покрыты специфической плесенью, которая также способствует созданию благоприятного микроклимата.
Первый подвал, построенный в 1899 году, встретил гостей уникальной атмосферой благодаря старому плющу, который обвивает стены. В этом подвале хранятся знаменитые вина, такие как «Чёрный полковник», выдерживаемый в больших бочках, изготовленных из кавказского дуба.
Погружение в винный мир
Процесс ухода за бочками здесь включает сложные манипуляции. Бочки тщательно очищаются после каждого заполнения, а в процессе использования их необходимо повторно замерять. Второй подвал, завершённый в 1895 году, поражает своим извивающимся тоннелем и хранит в себе еще одно марочное вино — «Мадеру». Интересно, что часть бочек в нём сделана из итальянского дуба, что станет настоящей находкой для коллекционеров.
Завод «Солнечная Долина» не только хранит древние традиции виноделия, но и сохраняет уникальные технологические процессы. Такая экскурсия — это не просто знакомство с производством, но и возможность прикоснуться к истории, которая делает каждую бутылку вина особенно ценной.
