Рыбные палочки — это отличный и простой в приготовлении деликатес, который можно легко сделать дома. Их можно готовить на сковороде или в духовке, используя самые разные сорта рыбы.
Приготовление этого блюда будет успешным с такими видами рыбы, как хек, минтай или речная рыба. Все, что нужно сделать, это мясо пропустить через мясорубку, сформировать палочки, обвалять в панировке и приготовить. Более того, рыбные палочки отлично замораживаются, что позволяет всегда иметь под рукой вкусный полуфабрикат.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 16 штук | Калорийность: 240 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Минтай или хек – 1 кг
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- Вареный картофель – 2 шт.
- Белый сухарик – 1 шт.
- Сухари, паприка – для панировки
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
Если вы используете замороженную рыбу, первой задачей будет разморозка. Не забудьте удалить плавники и внутренности, а затем аккуратно избавиться от хребта и костей, оставив только филе, которое должно составлять около 500-600 г. Можно, конечно, использовать уже готовое рыбное филе, это значительно упростит процесс.
К фаршу добавляются два-три небольшие вареные картофелины. Для достижения правильной текстуры можно добавить немного сухарика. Все ингредиенты следует перемолоть в мясорубке, особенно если используется речная рыба — в этом случае лучше пройтись два или три раза, чтобы перемолоть мелкие косточки.
Для скрепления фарша добавляется яйцо: лучше использовать желток, а белок добавлять постепенно. Это поможет контролировать густоту, чтобы фарш не разваливался. Приправьте его солью и перцем, тщательно вымешайте и отбейте.
Для панировки используются хлебные сухари, к которым добавляют молотую сладкую паприку для яркого цвета. Краситель не обязателен, можно обойтись и паприкой — цвет будет немного менее насыщенным, но вкус останется на высоте.
Сформируйте палочки и обваляйте их в панировке. У вас должно получиться 16 палочек по 40 г каждая. Обжаривайте палочки в большом количестве масла или запекайте в духовке. Если жарите, они будут очень сочными с золотистой корочкой, но калорийность увеличится. Запекание создает более диетические варианты: просто добавьте немного масла и запекайте при температуре 200 градусов около 15-20 минут.
Подавать рыбные палочки лучше всего в теплом виде с томатным соусом — это делает блюдо незабываемо вкусным!
