Хотите добавить в свой десерт что-то необычное? Попробуйте совместить клюкву и заварной крем в одном вкусном пироге. Это отличный способ освежить устоявшиеся семейные традиции и порадовать близких новым лакомством.
Для приготовления пирога на 6-8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- 500 г песочного теста по вашему любимому рецепту
- 1 яйцо
- 1 ст. л. коричневого сахара
Для заварного крема:
- 250 мл молока
- семена половины стручка ванили
- 4 желтка
- 50 г сахара
- 20 г муки
- 2 ч. л. кукурузной муки
Для начинки:
- 400 г замороженной клюквы
- 75 г сахара
Процесс приготовления
Начните с приготовления начинки: в кастрюле смешайте клюкву и сахар, прогрейте на слабом огне, помешивая, в течение 20 минут, пока не образуется сироп. Остудите его полностью.Для заварного крема взбейте желтки с сахаром в крупной миске до получения светлой массы. Добавьте просеянную муку и 1-2 ст. л. молока, хорошо перемешайте.В отдельной кастрюле доведите оставшееся молоко с семенами ванили до кипения. Влейте яичную смесь, не прекращая взбивать, и готовьте до загустения. Накройте пленкой и остудите.Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Достань тесто и разделите его на две части (одна чуть больше другой). Раскатайте обе части в круги, укладывая больший круг в форму для выпекания, выстеленную бумагой.На тесто выложите заварной крем по кругу и клюквенную начинку в центр. Накройте меньшим кругом, проколов его в нескольких местах для выхода пара, и аккуратно защипните края.Взбейте яйцо с сахаром и обмажьте пирог сверху. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте еще 10-15 минут до полной готовности. Остудите немного перед подачей.Пирог лучше подавать теплым, дополненным порцией ванильного мороженого — это создаст незабываемую гармонию вкусов!
