ЕКАТЕРИНБУРГ, 12 ноября. В Свердловской области производители хлебобулочных изделий и снеков сообщили о повышении цен. Основной причиной увеличения стоимости стала рост себестоимости, который был озвучен участниками фестиваля качества хлеба и кондитерских изделий в Екатеринбурге.
Себестоимость подступает к пределу
По словам главного технолога Нижнетуринского хлебокомбината Марины Сенченко, цена на транспортные услуги растет почти каждые полгода. Кроме того, возросла стоимость муки, причем нехватка ржаной муки стала явной проблемой — ее цена уже превышает стоимость пшеничной муки первого сорта, что ранее было обратным.
Дополнительные трудности для малых производителей
Малые пекарни, такие как «Важный крендель» под руководством Анны Южаковой, сталкиваются с еще большими сложностями. Невозможность получать скидки от поставщиков, как у крупных производителей, ставит их в затруднительное положение. В дополнение к муке подорожали также маргарин и мясные продукты. Из-за этого цены растут и на саму продукцию: расстегай, например, подорожал с 60 до 85 рублей.
Качество под угрозой
Проблемы не обошли стороной и производителей кондитерских изделий и снеков. В этом году они столкнулись с необходимостью маркировки продукции системой «Честный знак». Совладелец компании, выпускающей «Уральские гренки», отметил, что стоимость обязательного оборудования составляет свыше двух миллионов рублей, что представляет собой значительное бремя для бизнеса.
Крупные сети супермаркетов не всегда способны или желают принимать предложения о повышении цен от производителей, что приводит к появлению на полках низкокачественной, но более дешевой продукции. Это также стало проблемой для производителей, которые стремятся поддерживать высокие стандарты качества.
Напоминаем также, что ранее в свердловских магазинах произошло удорожание макарон и вермишели, а стоимость килограмма маргарина достигла почти 290 рублей.
