Кто сказал, что котлеты могут быть только мясными? Эти котлеты из минтая с сыром — настоящая находка для любителей рыбных блюд. Секрет их нежности кроется в выборе сыра: плавленый придаст блюду мягкость, а твёрдый сохранит форму и добавит текстуры.
Ингредиенты
- Картофель — 2 штуки
- Замороженный горошек — 2 горсти
- Репчатый лук — ? штуки
- Фарш из минтая — 500 г
- Яйцо — 1 штука
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — по вкусу
- Сыр — 120 г
- Панировочные сухари — 120 г
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Приготовление
Первым шагом необходимо отварить картофель в мундире до полной готовности. После этого его нужно очистить и натереть на крупной тёрке, остудив до комнатной температуры. Замороженный горошек отварите в кипящей воде всего 3 минуты, а затем дайте ему остыть.
Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу вместе с картофелем и яйцом. Следующий этап — это приправить смесь солью, чёрным перцем и сушёным чесноком, тщательно перемешав до получения однородного фарша. В конце добавьте горошек и снова аккуратно перемешайте. Для лучшего результата уберите фарш в холодильник минимум на 20 минут.
Сыр нарежьте мелкими кубиками, после чего подготовьте панировочные сухари в отдельной тарелке. Сформируйте котлеты мокрыми руками, кладя в центр каждой по кубику сыра и обваливая их в сухарях. Жарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, а затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой ещё примерно 10 минут, периодически переворачивая, пишет канал.
