Квашеная капуста – это классический гарнир, который можно легко и быстро приготовить всего за 2-3 часа. Сочетая простые ингредиенты, можно получить хрустящий, ароматный продукт, который станет отличным дополнением к любому столу, особенно в преддверии гостей.
Рецепт быстрой квашеной капусты всего за 2-3 часа
Ингредиенты:
- 1.5 кг белокочанной капусты;
- 1 крупная морковь.
Для рассола:
- 4 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. соли;
- 5 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
- 5 ст.л. уксуса 9%;
- 1 литр воды.
Пошаговое руководство по засолке капусты
1. Начинается все с подготовки капусты: стоит удалить верхние поврежденные листья и хорошенько промыть кочан под холодной водой. Обязательно просушить его с помощью бумажных полотенец.
2. Затем следует мелко нашинковать капусту. Для удобства рекомендуется разрезать кочан на несколько частей. Морковь очистить и натереть, после чего хорошо перемешать с капустой в чистой кастрюле.
3. Далее готовится маринад. В кастрюлю с водой добавить сахар и соль, довести до кипения, а затем добавить масло и уксус. После этого смесь довести до кипения еще на 3-5 минут.
4. Готовый горячий маринад вылить на капусту, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. Если оставить на более длительный срок, капуста станет мягче, но сохранит свой изысканный вкус.
По истечении времени квашеную капусту можно выкладывать в тарелочку и подавать к столу. При желании, можно добавить нарезанный лук, что придаст блюду дополнительную нотку вкуса. Хранить капусту лучше в холодильнике в герметичном контейнере.
Этот простой и быстро восстанавливающий рецепт позволит наслаждаться хрустящей квашеной капустой, которая украсит любой семейный ужин!
