Борщ считается одним из самых уютных блюд, дарящих тепло домашнего очага. Однако подготавливать овощи для этого классического супа — занятие не из легких. Заправка для борща на зиму — это гениальный способ упростить процесс, позволяя насладиться любимым блюдом в любое время года.
Приготовив такую заправку, достаточно всего лишь несколько минут, чтобы создать насыщенный и ароматный борщ. Яркий красный цвет и сбалансированный вкус добавят вашему блюду неповторимый характер.
Время приготовления: около 1,5 часов.
Количество: 6 банок по 0,5 литра.
Энергетическая ценность (на 100 г)
- Калорийность: 95 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 5,8 г
- Углеводы: 8,7 г
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 600 г моркови
- 600 г сладкого перца
- 600 г лука
- 1 кг помидоров
- 1 острый перец
- 4-5 зубчиков чеснока
- 70 г соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 40 мл уксуса 9%
- 200 мл растительного масла
(Вес овощей указан уже в очищенном виде)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Тщательно промыть и очистить все овощи. Свеклу, морковь и перец нарезать соломкой, лук — кубиками. Помидоры измельчить в блендере.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Всыпать лук и обжаривать в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Затем добавить морковь и готовить еще 5 минут. После этого ввести свеклу и обжаривать на сильном огне 5 минут, а затем принизить огонь и тушить 10 минут.
3. Когда овощи начнут становиться мягкими, добавить сладкий перец, измельченные помидоры, чеснок и острый перец. Перемешать и тушить 15 минут под крышкой.
4. Затем ввести соль, сахар, черный перец и уксус. Перемешать и продолжать готовить на слабом огне еще 30 минут, периодически помешивая.
5. Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, укутать до полного остывания.
Полезные советы
- Для более легкого варианта можно уменьшить количество масла до 150 мл.
- Если вы любите остроту в блюдах, добавьте больше острого перца.
- Используйте банки объемом 700 мл, если готовите для большой семьи.
- Эта заправка подходит не только для борща, но и для других овощных супов и тушеных блюд.
Заправка для борща станет настоящим помощником на кухне, сохраняя все яркость и вкус любимого блюда. Поделитесь рецептом с друзьями и сделайте их зимние вечера сытнее и теплее!
