Кулинарное вдохновение в вашем доме! Ксения Вахрушева, шеф-повар из Тюмени, делится секретами приготовления невероятного теплого салата с кабачками-гриль и песто, которому не сможет устоять никто.
Идеальный рецепт для дачников
Сезон кабачков в полном разгаре, и это отличный повод научиться готовить с ними что-то особенное. Без лишних хлопот и с минимальным набором ингредиентов, этот салат станет отличным дополнением к любому столу.
Что потребуется для салата
Вам понадобятся всего 6 простых ингредиентов, большинство из которых уже могут ожидать вас в холодильнике:
- 2 кабачка
- 1 лимон
- гранат
- большой шарик сыра моцарелла
- пучок свежей петрушки
- вытянутые листья мяты
- оливковое масло
- чеснок
- бальзамический соус
Приступаем к приготовлению: начните с очищения кабачков и нарезки их кольцами. Затем замаринуйте в оливковом масле с добавлением специй и щепотки соли. Это предаст овощам невероятный вкус!
Готовим ароматный соус-песто
Основой для песто послужит местная петрушка, чеснок, оливковое масло и немного соли — все это измельчается в блендере, создавая яркий соус. Главное, что к базилику можно добавить и другие сезонные травы, так что используйте то, что есть под рукой!
Не выбрасывайте веточки петрушки — соберите их и заморозьте, они прекрасно подойдут для бульонов, придавая им насыщенный вкус.
На следующем шаге обжариваем кабачки на гриле и выкладываем их в форме кольца на тарелке. В центр помещаем крупный шарик моцареллы и поливаем все песто и бальзамическим соусом.
Не забудьте натереть лимонную цедру для свежести и визуального акцента, а завершающим штрихом станут свежие листья мяты и яркие гранатовые зёрна, которые сделают салат по-настоящему праздничным.
Салат из кабачков с песто готов! Устраивайтесь за столом и наблюдайте, как семья собирается, привлеченная восхитительными ароматами!
