В эфире «Радио-Минск» нутрициолог с медицинским образованием Екатерина Скачёк поделилась своим мнением о современных трендах в питании и новых рекомендациях Министерства здравоохранения США.
Основные изменения в рационе
Согласно недавно обновленным рекомендациям, ключевым аспектом становится необходимость сократить потребление добавленного сахара и ультраобработанных продуктов. Вместо этого рекомендуется увеличить долю в рационе:
- овощей;
- фруктов;
- цельнозерновых продуктов;
- молочных продуктов с натуральной жирностью.
Интересный поворот: теперь в пищу допускается использование сливочного масла и животных жиров, в отличие от прежних рекомендаций о растительном масле. Однако красное мясо стоит употреблять лишь пару раз в неделю в умеренных количествах.
Индивидуальный подход к питанию
По словам эксперта, каждый человек уникален, и поэтому важен сбалансированный рацион, включающий качественные белки, жиры и сложные углеводы. В качестве примера Екатерина привела свой ежедневный завтрак, который включает сложные углеводы, такие как гречка или дикий рис, с небольшим добавлением сливочного масла. Обед может состоять из куриного филе или индейки с овощами. Она подчеркнула, что инвестиции в здоровую еду — это инвестиции в будущее.
Полезные рекомендации и советы
Особое внимание стоит уделить квашеной капусте, которую можно обогатить морковью и свеклой. Этот микс не только насыщает витаминами, но и способствует улучшению микрофлоры кишечника. Ферментированные овощи являются отличным источником пробиотиков.
Немаловажна и клетчатка, необходимая для поддержания здоровья кишечника, с суточной нормой, зависящей от возраста и пола. Например, мужчинам рекомендовано около 38 г, а женщинам — 20–25 г клетчатки в день. Это количество можно получить из 400–500 г свежих овощей и фруктов.
Кисломолочные продукты также имеют свою ценность, однако их стоит избегать людям с аутоиммунными заболеваниями и следовать специальным диетам. Екатерина также призвала отказаться от фаст-фуда, чипсов, сладостей и газированных напитков.
Хотя качественные фруктовые соки могут иметь свои плюсы, в них содержится много сахара и практически отсутствует клетчатка, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.
