Время от времени возникает желание упростить процесс готовки. Такой вариант — приготовить концентрированный бульон, который можно заморозить и использовать в дальнейшем для разных блюд. Это не только экономит время, но и способно здорово улучшить вкус супов.
Ингредиенты для бульона
Для создания ароматной основы понадобятся доступные продукты:
- Вода — 3 литра
- Суповой набор курицы — 1,5 килограмма (возможно использовать свинину или говядину)
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 2-3 штуки
- Стебли сельдерея — 2 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль — 2 десертные ложки
- Стебли укропа с зонтиками — 4 штуки
- Перец душистый горошком — 2 штуки
- Перец черный горошком — 1/2 чайной ложки
- Приправа для курицы — 1 чайная ложка
- Лук-порей — 1 стебель
Процесс приготовления
На крупной кастрюле кипятится вода в максимальном режиме. Затем, чтобы бульон был прозрачным, необходимо тщательно снять пену.
Добавьте в кастрюлю куриные части, предварительно очищенные овощи и приправы. После этого закройте крышкой и продолжайте варить на среднем огне в течение трех часов.
После этого, процедите бульон через сито, убрав все остатки мяса и овощей. Для достижения насыщенного вкуса, варите бульон без крышки еще два часа на минимальном огне, чтобы лишняя влага испарилась.
Как использовать бульон
Отделите мясо от костей: оно сможет стать отличной начинкой для блинов или же его можно вернуть в кастрюлю для дальнейшего использования в супах. Бульон, который получится, куда ароматнее и полезнее, чем магазинные аналогичные продукты.
Когда бульон остынет до комнатной температуры, разлейте его в формы и поставьте в морозильник. При необходимости, достаточно будет положить один кубик в кастрюлю, добавить воду и необходимые ингредиенты для соуса или супа.
Это умный и бюджетный подход, который упрощает множество кулинарных задач. Готовьте и наслаждайтесь результатом!
Дополнительную информацию можно найти в видео-рецепте: ссылка на видео.
