С приближением новогодних праздников перед многими встает вопрос выбора качественных и полезных продуктов для праздничного стола. Врач-эндокринолог из Видновской клинической больницы, Мария Калошина, делится рекомендациями по выбору красной рыбы и подчеркивает возможные риски для здоровья, которые следует учитывать.
Топ красной рыбы по полезности
Специалист отмечает, что наиболее ценными являются сорта рыбы, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, особенно омега-3. В этом отношении лидируют семга и дикий лосось, которые содержат максимальное количество этих полезных веществ. На втором месте — кижуч, хотя в нем менее половины омега-3 по сравнению с семгой. Также хорошим выбором для праздничного меню станет кета. Замыкает рейтинг форель, которая в основном культивируется на фермах, и, к сожалению, по своим полезным свойствам часто уступает диким видам.
Ограничения и риски при употреблении
Несмотря на приемущества, Калошина советует не забывать о мере. Избыточное употребление соленой рыбы может привести к отекам и вымыванию кальция. Людям с артериальной гипертензией и заболеваниями почек рекомендуется выбирать малосоленый продукт. Кроме того, красную рыбу не следует давать детям до трех лет. Жирные сорта нежелательны при хроническом панкреатите и язвенной болезни желудка. Сочетание с сливочным маслом может быть опасным при атеросклерозе и высоком холестерине.
Советы по выбору и хранению
При покупке рыбы специалист рекомендует обращать внимание на целостность упаковки и срок годности. Цвет продукта должен быть равномерным, от светло-розового до насыщенного красного, что зависит от питания рыбы. Также важно проверять запах — он не должен быть резким или кисловатым. Напоминаем, что в сырой рыбе могут скрываться личинки паразитов, а нарушения технологии обработки могут привести к сальмонеллезу, листериозу или ботулизму, поэтому соблюдение правил хранения крайне важно.
К сожалению, эксперты прогнозируют, что в преддверии новогодних праздников цены на красную рыбу и икру могут вырасти на 5–7%. Поэтому разумный подход к покупке продукта станет особенно актуальным.
