Новые исследования показывают, что добавление острых специй в рацион может значительно способствовать снижению избыточного веса. Ученые из Университета штата Пенсильвания выделили «ленивый» способ уменьшения объема потребляемой пищи — это использование острых добавок, таких как перец чили.
Эффект «ожога» и его влияние на аппетит
Издание Food Quality and Preference опубликовало материалы, в которых упоминается о том, что острая пища вызывает эффект «ожога» во рту, снижая скорость употребления еды и, как следствие, уменьшая размеры порций. Участники исследования отмечали, что легкое покалывание действительно тормозит их желание есть слишком много.
Эксперимент с добровольцами
Исследование проводилось с участием 130 добровольцев, которым предложили на обед блюда с говядиной чили и курицей тикка масала в двух вариантах: мягком и остром. Результаты показали, что те, кто выбирал острые блюда, ели медленнее и в целом потребляли меньше калорий. Это открытие может стать ключом к более эффективному контролю за весом.
Полезные свойства острых добавок
Помимо применения острых блюд, исследования также выделили наилучшие способы использования специй для борьбы с лишним весом. Ранее эксперты уже определяли самые острые и потенциально опасные специи, которые особенно популярны в России и за ее пределами. Кажется, что острые ароматы могут стать не только вкусным дополнением к блюдам, но и полезным инструментом в борьбе с избыточным весом.
