Соус Сацебели — это не просто приправка, а настоящая находка для гурманов. Его насыщенный томатный вкус и завораживающий аромат делают его идеальным добавлением ко многим блюдам.
Этот соус прекрасно подходит в качестве дополнения к мясным закускам, а также отлично сочетается со спагетти, котлетами или сосисками. Кроме того, он станет великолепной основой для первых или вторых блюд, требующих томатного соуса.
Подбор ингредиентов
Ключевым моментом в приготовлении Сацебели является использование спелых помидоров и обязательное удаление кожуры. Вот что понадобится для вашего соуса:
- 1 кг спелых помидоров;
- 200 г лука;
- 200 г болгарского перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- 40 г сахара;
- 0,5 ст. ложки соли;
- 0,25 ч. ложки черного перца;
- по 1 ч. ложке базилика, кориандра и хмели-сунели.
Приготовление соуса
Если планируется использовать соус в ближайшее время, просто переложите его в контейнер и поставьте в холодильник. Для долгосрочного хранения добавьте одну столовую ложку уксуса 9% в конце варки, разлейте по банкам горячим и охладите в прохладном месте.
