Как выбрать клюкву
Клюква из-за своего произрастания обожает болотистые местности и сфагновые леса. Сбор ягод начинается в начале сентября и продолжается до первых снегов. Дикая клюква часто доступна на рынках и вдоль трасс.
В магазинах встречается культурная клюква, выращенная на фермах. При выборе свежих ягод стоит обращать внимание на их упругость и отсутствие порчи. Чем насыщеннее цвет, тем слаще будет вкус, тогда как мягкие и сморщенные ягоды, как правило, указывают на то, что они разморожены.
Важно помнить, что повторная заморозка может ухудшить качество, поэтому размороженные ягоды нужно использовать сразу или переработать. На крупные супермаркеты и маркетплейсы можно также найти сушеную клюкву, которая идеально подходит для выпечки и напитков.
Что можно приготовить из клюквы
Первое что приходит на ум — это классические десерты, такие как зефир и варенье, которые все помнят с детства. Клюква добавляет не только сладость, но и характерную кислинку, отлично сочетающуюся со специями, такими как корица, кардамон и гвоздика.
В таких странах, как США и Скандинавия, клюквенный соус к мясным блюдам признан настоящим деликатесом. Он может быть простым - с чесноком и имбирем, или более сложным - с добавлением фруктов и специй. Свежая клюква прекрасно дополняет рассольные сыры и овощные салаты, а также используется в напитках от кваса до алкогольных коктейлей.
Необычные блюда с клюквой
Манная каша на клюквенном соке в мультиварке
Этот яркий завтрак подойдет для всей семьи. Каша не только выглядит привлекательно, но и богата витаминами благодаря клюкве.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана клюквы
- 1 стакан манной крупы
- 3/4 стакана сахара
- 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Киноа с клюквой и запеченной тыквой
Это блюдо объединяет в себе сбалансированные вкусы — кислая клюква и сладкая тыква.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 300 г киноа
- 80 г сушеной клюквы
- 2 ст. л. сахара с ванилью
- 1 ст. л. коричневого сахара
Приготовление:
