Кабачковые оладьи — это классика, знакомая многим, но что если добавить в них немного зеленого горошка? Этот рецепт предлагает интересное и легкое решение для летнего завтрака, а замена пшеничной муки на овсяную только придаст блюду свежести и оригинальности.
Приготовление оладий простое: они жарятся на почти сухой сковороде, а значит, это отличное блюдо для тех, кто следит за своим питанием.
Составляющие для оладьев
- Кабачок — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяная (или пшеничная) мука — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Зеленый горошек — 70 г
- Зелень (по желанию) — 1 пучок
- Растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление оладьев
Если зеленый горошек замороженный, сначала его нужно немного бланшировать; свежий горошек с грядки можно добавлять сразу. Кабачок натирается на терке, но нужно учесть, что его сок может выливаться довольно обильно. В случае избыточной жидкости лучше отжать сок руками или посолить и откинуть натертые кабачки на дуршлаг на 10-15 минут. Таким образом, можно избавиться от около 100 г сока, который стечет с 500-граммового кабачка.
После этого в массу добавляются яйцо, мука и соль. Все хорошо перемешивается, а затем аккуратно вводится зеленый горошек. Тесто готово!
Сковороду разогревают на среднем огне. Небольшое количество растительного масла распределяется по поверхности сковороды с помощью бумажного полотенца. Затем выкладываются столовые ложки теста, и оладьи обжариваются с обеих сторон до золотистого цвета.
Для дополнительного вкуса можно добавить рубленый чеснок в тесто или приготовить чесночный соус, смешав чеснок со сметаной или домашним майонезом. Подаются оладьи с соусом по вашему выбору — сметаной или другим соусом, который понравится.
