Любители кондитерских изделий смогут порадовать себя великолепным десертом — черничным тортом со сливками. Этот воздушный шедевр является настоящим триумфом вкуса и аромата, который понравится даже самым взыскательным гурманам. Приготовление простое, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Молоко — 70 мл
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Щепотка соли и ваниль по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Для черничного крема:
- Сливки 33% — 400 мл
- Творожный сыр — 150 г
- Черничное конфи — 100 г
- Пудра по вкусу
- Для черничного конфи:
- Замороженная черника — 300 г
- Кукурузный крахмал — 1.5 ч. ложки
- Сахар по вкусу
- Для пропитки:
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 60 г
Приготовление торта
Приготовим бисквит: В глубокой миске взбиваются яйца, соль и сахар до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавляется молоко и растительное масло, после чего вводится просеянная мука с разрыхлителем. Тесто помещается в форму диаметром 20 см и выпекается в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Затем, готовый бисквит охлаждается и разрезается на несколько коржей.
Готовим черничное конфи: В сотейнике смешиваются черника, сахар и крахмал с маленьким количеством воды. При постоянном помешивании масса доводится до загустения. После этого она перебивается блендером и процеживается через сито для получения однородной текстуры.
Создаем крем: Холодные сливки взбиваем до крепких пиков, затем добавляем творожный сыр и сахарную пудру. В смесь включаем немного черничного конфи, тщательно перемешиваем.
Приготовление пропитки: В сотейнике молоко с сахаром доводится до кипения, после чего остужается.
Сборка торта
Каждый корж пропитывают молочной смесью и попеременно намазывают кремом и черничным конфи, пока не соберете торт в целом. Украшение может быть на ваше усмотрение, добавляя фрукты, ягоды или шоколад.
Теперь можно насладиться вкусом этого потрясающего десерта. Приятного аппетита!
