Сладкое наслаждение, которое покоряет сердца — кекс с шоколадной начинкой! этот десерт станет настоящей звездой любого чаепития. И чтобы угодить даже самым взыскательным сладкоежкам, понадобится всего несколько ингредиентов. Простой, но увлекательный процесс приготовления обещает подарить не только вкусный десерт, но и заряд позитивной энергии.
Ингредиенты для удачного кекса
Взять нужно:
- Для теста:
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Молочный шоколад — 100 г
- Горький шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 100 г (плюс немного для смазки формы)
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 60 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Для шоколадной начинки:
- Горький шоколад — 80 г
- Молочный шоколад — 50 г
- Сливки 22% — 100 г
- Тертый шоколад и сахарная пудра — для украшения
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап — создание шоколадной начинки. Для этого шоколад поломать на мелкие кусочки. В небольшой сотейник налить сливки и довести их до кипения. Получившуюся горячую массу залить на шоколад. Смесь тщательно перемешать до полного растворения шоколада. Если необходимо, слегка подогреть на небольшом огне, но избегать перегрева. Когда масса станет однородной, убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания. После этого сформировать из застывшей массы небольшие шарики диаметром 2-3 см.
Теперь пора заняться тестом. На водяной бане растопить оба вида шоколада, добавить какао, сливочное масло и молоко. Дать немного остыть. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до получения густой пены. Просеять в шоколадную массу муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать. Ввести взбитые яйца и снова тщательно перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Тем временем разогреть духовку до 180°С. Застелить противень бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Четыре кольца для выпечки также подготовить, выстелить пергаментом и смазать. Заполнить кольца тестом на одну треть, в центр каждого выложить шоколадный шарик, сверху снова заполнить тестом на одну треть и разровнять. Выпекать 17-20 минут. Готовые кексы присыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой, подавая горячими. Бонусом станет шарик ванильного мороженого, который идеально дополнит этот шедевр.
Приятного аппетита!
